La llet en pols ha incrementat la seva popularitat a causa del creixement tant del consum de productes solubles en càpsules, com en els esmorzars de les màquines de dispensing, per al canal Horeca, centrals de compra, cadenes d’hotels, restaurants, col·lectivitats…
L’increment en el consum de la llet en pols granulada mostra que els preparats lactis en pols tenen més avantatges que desavantatges.
En aquest article desgranarem i quantificarem els avantatges de la llet en pols respecte a la llet líquida.
- Manté les mateixes propietats nutricionals
- La llet granulada en pols té una vida útil més gran, fins a 3 vegades més que la llet UHT líquida, menors minves i major rendibilitat.
- Estalvi energètic en no necessitar refrigeració ni durant el transport ni a l’emmagatzematge.
- Menor espai emmagatzematge i transport. Un 80% menor volum.
- Menor cost per Litre
- Manté la cremositat i consistència en reconstituir-se
- Permet regular les dosificacions i així adaptar-te als gustos dels teus clients.
Fabricació de llet en pols
El primer que cal saber sobre la llet en pols és que es tracta del mateix producte que la llet líquida, lluny de ser un producte artificial creat per la indústria alimentària. La diferència és que passa un procés addicional, la deshidratació, mitjançant l’atomització, que garanteix mantenir les propietats nutricionals inicials.
Propietats nutricionals de la llet granulada
Potser el primer factor que el públic considera és si la llet en pols perd o no les propietats nutricionals. La realitat és que no hi ha res a témer respecte, ja que la llet en pols manté totes les seves propietats en proteïnes hidrats de carboni, lípids, minerals i vitamines. Per a més informació veure el següent article
El Consell d’Exportació de Làctics dels Estats Units
Major Vida útil de preparats lactis en pols
Un segon factor que inclina la balança a favor de preparats lactis en pols en comptes del líquid és la seva vida útil més gran. És un punt fonamental a tenir en compte per a la rendibilitat del teu negoci.
En aquest cas, les llets i preparats lactis de Simat ofereixen 18 mesos de consum preferent, respecte dels 6 i 9 mesos de la llet líquida UHT. Aquesta dada ens indica que les llets en pols fins a 3 cops més duradores que les líquides UHT. Un avantatge per als hotels, operadors de vending i col·lectivitats per disposar d’un producte durador per als clients.
Estalvi energètic al teu negoci
D’altra banda, les mateixes propietats físiques del producte sec ho fan molt més fàcil d’emmagatzemar i transportar. Això representa un factor important per reduir costos de refrigeració, emmagatzematge i transport, clau en un entorn actual on els preus energètics han augmentat exponencialment.
Menor espai emmagatzematge i transport.
Per obtenir 1 litre de llet líquida, només necessitem entre 100-150 grams de llet en pols o preparat lacti en pols. Només amb aquesta dada podem afirmar que els preparats lactis en pols tenen un 75% i un 85% menor volum i per tant un estalvi en costos.
Menor cost per Litre de llet
De tot això es desprèn que resulta molt més rendible utilitzar el producte sec per diverses raons. D’una banda, es malgasta menys, limitant minves i no s’ha de reposar amb la mateixa freqüència. D’altra banda, la manipulació i el transport són més senzills ja que:
1kg de llet en pols equival a 10 litres de llet líquida.
Millor Funcionalitat
Els preparats lactis en pols llet granulada en pols tenen la presentació adequada per regular les dosificacions, i així poder adaptar-te als gustos dels teus clients.
Les seves propietats físiques permeten, només afegir aigua, reconstituir-se a líquida per a un còmode consum quan es vol fer una gerra de llet o per consumir una tassa de llet a través d’una màquina automàtica de dispensing o vending.
A més, quan la llet és preparada en una màquina automàtica de dispensing o amb aigua ben calenta, proporciona una cremositat i consistència al nivell de la llet líquida.
Un cop reconstituït el producte, si es conserva en ambient refrigerat manté les mateixes característiques i la mateixa durabilitat que la llet líquida.
Qualitat i seguretat de la llet en pols
Altres aspectes importants a tenir en compte de la llet en pols és que preserva la qualitat i augmenta la seguretat davant de la llet líquida
El control i l’anàlisi tant de les primeres matèries, com de tot el procés en l’elaboració de preparats lactis en pols, és clau per obtenir un producte d’alta qualitat i seguretat.
A Simat disposem dels més alts estàndards de qualitat marcats per la ISO 9001 i FSSC 22000. A més, tots els nostres proveïdors són d’origen europeu i compleixen també els més exigents estàndards de qualitat i seguretat alimentària.
A Simat volem ser la teva fàbrica i estem compromesos a oferir-te els productes solubles que millor s’adaptin a les teves necessitats.
Donats els grans avantatges que té la llet granulada, sobre la tradicional líquida, aquest mercat està creixent en els darrers anys. A Simat pots comptar amb una gran varietat de productes lactis solubles, amb els més elevats estàndards de producció, per garantir els millors resultats per al teu negoci:
- Funcionalitat: Els productes de Simat funcionen en qualsevol tipus de màquina automàtica, ja que compten amb la més avançada tecnologia de granulació per a la llet en pols.
- Competitivitat: Els nostres productes compten amb una excel·lent relació qualitat-preu i una llarga durada de 18 mesos. Sempre podràs consultar tota la informació a les fitxes tècniques i embalatges.
- Seguretat: Complim els màxims estàndards de qualitat i seguretat alimentària, ISO 9001 i FSSC 22000. Disposem d’un sistema diferencial de filtratge de l’aire que pràcticament garanteix total absència de bacteris i virus.
- Sostenibilitat: Comptem amb el Certificat Ecoembes i Energia 100% Renovable i estalvi d’emissions de C02. Els nostres embalatges són reciclables. Implementem la tecnologia d’espectrometria d’infraroig proper (NIR). Aquesta és una tècnica no contaminant considerada “química analítica verda”, que ens permet garantir la qualitat i autenticitat de la llet en pols o llet granulada en pols.
- Salut: Oferim una àmplia gamma de productes saludables amb valors nutricionals equilibrats. Entre ells tenim productes lliures de gluten, fórmules sense sucre (sacarosa) i sense conservants ni colorants artificials.
Amb Simat com a proveïdor, et podràs beneficiar dels avantatges que té la llet en pols sobre la llet líquida quan es tracta de la utilització en màquines automàtiques per al teu negoci d’hostaleria.
Des de Simat volem ser la teva fàbrica de productes solubles. El nostre ampli catàleg de solubles us proporcionarà opcions que s’adaptin a les vostres necessitats tant en llets en pols, preparats lactis, xocolates, cappuccino i infusions. Si vols rebre més informació contacta’ns.
