La régularité et l’homogénéité du grain, facteurs clés pour les produits laitiers agglomérés, le chocolat et le cappuccino.
L’un des facteurs qui influence le plus le comportement du produit soluble dans le distributeur automatique est la granulométrie. C’est la distribution en taille des grains qui constitue le soluble. La granulométrie peut être homogène (toutes les particules de même taille) ou elle peut être dispersée (le soluble a des particules petites, moyennes et grosses).
Les produits avec une concentration plus élevée de particules fines (par exemple, plus de 50% de particules d’une taille inférieure à 0,2 mm), se déposent et durcissent dans les cuves des machines automatiques et peuvent laisser des résidus insolubles dans la zone du bol, ce qui peut obstruer la machine. De plus, les particules de grande fraction (taille supérieure à 2 mm) peuvent produire un changement significatif de la densité du produit entre le moment où il est fabriqué et celui où le produit est distribué par la machine. Cela se produit parce que ces particules peuvent être décomposées en particules plus petites, soit lors du transfert du produit dans les véhicules de livraison, soit en raison du frottement qui se produit dans le conteneur de la machine avec d’autres particules ou avec des éléments mobiles.
Pour éviter ces problèmes, les produits solubles Simat utilisés dans les distributeurs automatiques* passent par un processus d’agglomération, où une poudre fine est transformée en un produit aggloméré.
Simat propose des produits solubles homogènes avec une granulométrie optimale
Un produit soluble avec une granulométrie disparate crée un manque d’homogénéité et de régularité dans le dosage de la machine automatique, ce qui entraîne des irrégularités dans les propriétés organoleptiques pour les consommateurs. En revanche, il peut provoquer des dysfonctionnements de la machine, créer des goulots d’étranglement et des surcoûts d’exploitation et de maintenance.
C’est pourquoi, au sein du service technique SIMAT, nous nous engageons à développer du lait, du cacao, du cappuccino et des infusions pour machines automatiques à granulométrie homogène. L’objectif est d’obtenir des grains de la taille optimale, pour éviter que les gros ne se cassent et, avec les petits, ne créent des capes dans les distributeurs automatiques.
Chez Simat, en tant qu’usine de produits solubles pour le vending, l’horeca et la vente au détail, nous utilisons des technologies de fabrication qui nous permettent de créer des produits solubles optimaux, basés sur une granulométrie homogène et régulière.
Préparations alimentaires Simat fabrique et développe des produits solubles agglomérés depuis plus de 40 ans, qui fonctionnent dans des distributeurs automatiques, et des capsules, compétitifs, sains, sûrs et de plus en plus durables.
